Detectan alimentos caducos y en mal estado en la Fenapo, a fin de evitar riesgos a la salud de la población que acude a la Feria Nacional Potosina, a fin de evitar riesgos a la salud de la población que acude a la Feria Nacional Potosina, la Secretaría de Salud a través de la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) lleva a cabo el “Programa Operativo de Control Sanitario” a través del cual, se han realizado 2 mil 944 verificaciones sanitarias, 56 muestreos, así como la entrega a manejadores de alimentos de insumos como plata coloidal, mandiles, cubrepelos, cubrebocas y gel antibacterial.
Cabe destacar que las acciones del Programa dieron inicio previo al arranque del evento Ferial con la capacitación a los manejadores de alimentos respecto al uso adecuado en la conservación y preparación de los productos, así como con las revisiones sanitarias a la infraestructura de la FENAPO incluyendo las fuentes de abasto de agua para consumo humano.
Del 12 al 29 de agosto la Secretaría de Salud a través de la COEPRIS, ha desarrollado 2 mil 944 verificaciones sanitarias a establecimientos fijos y ambulantes de alimentos, así como prestadores de servicios (ópticas tatuajes y atención médica); de igual forma se han realizado mil 179 monitoreos de temperaturas en refrigeradores encontrando todos dentro de norma. Se otorgó asesoría a 3 mil 086 manejadores de alimentos y se realizó la entrega de 585 cubrepelos, 168 cubrebocas, 48 frascos de gel antibacterial, 611 frascos de plata coloidal para la desinfección de frutas y verduras, así como la dotación de 373 mandiles.
Como resultado de las actividades ya descritas se han realizado destrucciones de alimentos por encontrarse caducos o en mal estado tal es el caso de 1 kilo de salchicha, 1 1/4 de cueritos, 307 camarones embarados, 17 flanes, 2 litros de salsa, ½ pollo asado, así como 120 cocadas que se mantenían expuestas sin protección. Aunado a ello se destruyeron 7 pares de pupilentes sin etiqueta, así como 426 cigarros sueltos.
Por lo que respecta a la vigilancia de las fuentes formales de abastecimiento de agua se han realizado 659 monitoreos de cloro residual todos con resultados dentro de norma, se instalaron 8 hispos de moore para el monitoreo de aguas negras y se entregó a la directiva de la FENAPO 30 tiras reactivas y 10 tabletas para determinar la cloración del agua.
Durante el desarrollo de la Feria Nacional Potosina, personal de COEPRIS estará realizando de manera permanente, monitoreos de los alimentos y bebidas tanto a expendedores fijos como ambulantes incluyendo la muestra gastronómica; de igual forma en restaurantes bares y antros, se supervisará que se dé cumplimiento a la Ley General de Control de Tabaco a fin de garantizar la protección a los no fumadores, así como la no venta de cigarros a granel.
Además de la vigilancia a expendedores de alimentos, se realizarán revisiones a los establecimientos de elaboración de tatuajes y medicina tradicional, en caso de encontrar alguna irregularidad en el producto o servicio, se procederá a la destrucción del mismo o a la suspensión temporal del establecimiento.
